stevia rebaudiana ist umgangssprachlich als als honigkraut, süsskraut oder ganz schlicht stevia bekannt. sie zählt zur familie der korbblütler (asteraceae) und ist (u. a.) mit der tagetes (studentenblume) verwandt. ursprünglich beheimatet ist sie in südamerika.
im fachhandel sind zwar fertige mischungen für die anzucht von ostergras zu erhalten, preisgünstiger ist es jedoch, wenn man dafür auf weizen zurückgreift. vorgehen kann man, wie beim katzengras beschrieben.
die vogelmiere (stellaria media) ist botanisch bei den nelkengewächsen (caryophyllaceae) eingeordnet. wer einen garten hat, dem dürfte die pflanze vertraut sein, denn sie macht sich dort von ganz alleine breit. als futterpflanze wird sie gerne von wellensittichen genommen. verwendet werden können die samen und das kraut.
wenn man in der stadt wohnt, kann es gerade im winter schwierig sein, das geeignete grünfutter für hamster und andere nagetiere zu beschaffen. da es jedoch nichts gibt, was es nicht gibt, hält der handel auch hier die passenden produkte bereit. fertige samenmischungen sind u. a. für kaninchen, meerschweinchen und vögel zu erhalten.
die urdbohne (lat.: vigna mungo) ist auch noch als linsenbohne bekannt. ihre samen werden ungefähr sechs millimeter lang. sie ist im asialaden zu erhalten.
die mattenbohne (lat.: vigna aconitifolia) ist ein echter winzling, ihre samen sind im getrockneten zustand nur etwa vier millimeter lang. man erhält sie im asialaden. sie ist auch noch als motten- oder mückenbohne bekannt.
bei der augenbohne (lat.: vigna unguiculata) handelt es sich um eine verwandte der mungobhne. sie ist im englischen sprachraum als black eyed pea bekannt. augenbohnenkeime/augenbohnensprossen sollten nicht in grösseren mengen roh gegessen werden.
erbsenkeime/erbsensprossen können zwar roh gegessen werden, sind in diesem zustand aber aufgrund ihrer grösse ziemlich fest. wer es etwas weicher mag, sollte sie also vor dem verzehr blanchieren.
für die anzucht kann man handelsübliche, ungeschälte erbsen aus dem supermarkt verwenden.
dank seines etwas bitteren aromas, kann man das gerstengras nicht als geschmackliches highlight bezeichnen. das lässt sich jedoch ausgleichen, wenn man es z. b. mit einer salatgurke kombiniert.
