dank seines etwas bitteren aromas, kann man das gerstengras nicht als geschmackliches highlight bezeichnen. das lässt sich jedoch ausgleichen, wenn man es z. b. mit einer salatgurke kombiniert.

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nur weil linsensprossen eine menge vitamine und vitalstoffe beinhalten, bedeutet das noch lange nicht, dass man sie nicht auch mit etwas sündigem kombinieren kann …

zutaten:

linsensprossen (500 g), bacon (100 g, in streifen), cabanossi (150 g), zwiebel (1, mittelgross), karotten (2, klein), knoblauchzehe (1), sahne, salz, pfeffer, muskatnuss, sojasosse, petersilie (fein gehackt)

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wird fenchel gekocht, dann verliert er etwas von seinem anis-ähnlichen geschmack. er eignet sich auch sehr gut für gerichte mit einer fruchtigen note.

zutaten:

linsensprossen (ca. 400 g), fenchel (mittelgross, 1), limette (1), petersilie, salz, pfeffer, muskatnuss, sojasosse olivenöl

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wenn man anstatt auf getrocknete kichererbsen auf ihre sprossen zurückgreift, dann verkürzt dies die garzeit. soll der kichererbsensalat aus trockenware zubereitet werden, dann kann man die über nacht einweichen um die kochzeit zu verkürzen.

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ein joghurt mit weizenkeimen und früchten schmeckt nicht nur lecker, es versorgt den körper auch mit mineralstoffen, vitaminen und den für die verdauung so wichtigen ballaststoffen.

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