stevia rebaudiana ist umgangssprachlich als als honigkraut, süsskraut oder ganz schlicht stevia bekannt. sie zählt zur familie der korbblütler (asteraceae) und ist (u. a.) mit der tagetes (studentenblume) verwandt. ursprünglich beheimatet ist sie in südamerika.
im fachhandel sind zwar fertige mischungen für die anzucht von ostergras zu erhalten, preisgünstiger ist es jedoch, wenn man dafür auf weizen zurückgreift. vorgehen kann man, wie beim katzengras beschrieben.
die urdbohne (lat.: vigna mungo) ist auch noch als linsenbohne bekannt. ihre samen werden ungefähr sechs millimeter lang. sie ist im asialaden zu erhalten.
die mattenbohne (lat.: vigna aconitifolia) ist ein echter winzling, ihre samen sind im getrockneten zustand nur etwa vier millimeter lang. man erhält sie im asialaden. sie ist auch noch als motten- oder mückenbohne bekannt.
bei der augenbohne (lat.: vigna unguiculata) handelt es sich um eine verwandte der mungobhne. sie ist im englischen sprachraum als black eyed pea bekannt. augenbohnenkeime/augenbohnensprossen sollten nicht in grösseren mengen roh gegessen werden.
erbsenkeime/erbsensprossen können zwar roh gegessen werden, sind in diesem zustand aber aufgrund ihrer grösse ziemlich fest. wer es etwas weicher mag, sollte sie also vor dem verzehr blanchieren.
für die anzucht kann man handelsübliche, ungeschälte erbsen aus dem supermarkt verwenden.
dem gerstengras werden viele wohltuende wirkungen nachgesagt. so soll es sich aufgrund seines hohen chlorophyll-gehalts z. b. positiv auf den haarwuchs oder die darmflora auswirken. im handel ist es meist in form von pulver oder tabletten zu erhalten. diese werden aus gerstengrassaft hergestellt.
kamut ist eine sehr alte weizensorte, die vermutlich aus ägypten stammt. sie wird unter der bezeichnung “urweizen” vertrieben und ist im bioladen oder reformhaus zu erhalten. es scheint sich dabei um eine hybride (kreuzung) aus triticum durum (hartweizen) und t. polonicum zu handeln.
von der zu den süssgräsern zählenden hirse finden verschiedene arten in der menschlichen und tierischen ernährung verwendung. einige davon werden auch als zierpflanzen kultiviert. die kolbenhirse (setaria italica) ist ein beliebtes vogelfutter. am bekanntesten dürfte wohl die echte hirse (panicum miliaceum) sein. ihre gelben (geschälten) körner sind in jedem gut sortierten bioladen zu erhalten. ob sie auch keimfähig sind, habe ich noch nicht getestet.
