rotkleesprossen
der rotklee (lat. trifolium pratense) ist eine auch bei uns heimische pflanze und zählt zu den hülsenfrüchten. rotkleesprossen sind als pulver oder kapseln zu erhalten.
keimsprossen
bockshornkleekeime/bockshornkleesprossen
bockshornklee dürften wohl die meisten von uns schon einmal gegessen haben, denn seine aromatisch duftenden samen sind bestandteil des currypulvers. bockhornkleesprossen haben einen leicht bitteren geschmack.
linsenkeime/linsensprossen
eigentlich müsste es ja linsenkeime heissen, aber ich denke mal, dass sich der begriff sprossen doch mehr eingebürgert hat. bis auf die geschälten roten und gelben, eignen sich alle im handel erhältlichen linsensorten zur herstellung von keimsprossen.
was sind keimsprossen?
essbare keimlinge und sprossen werden umgangssprachlich als keimsprossen bezeichnet. wobei die keimlinge ein stadium der sprossen darstellen. sie werden verwendet, kurz nachdem sich die wurzel zeigt und bevor sie ihre keimblätter öffnen. bei den etwas älteren keimlingen, die schon eine längere wurzel und auch keimblätter gebildet haben, spricht man dann von sprossen.
