Brassica rapa
Besonderheiten
- Vom Chinakohl wird kein Keimsaatgut angeboten.
- Für die Sprossenzucht sollten Biosamen verwendet werden. Konventionell erzeugte Samen können mit einem Pflanzenschutzmittel oder Dünger gebeizt worden sein.
- Junge Blätter können wie Pflücksalat verwendet werden.
Anzucht
- Einweichen: nein
- Keimdauer (bei 18-20 °C): 2 bis 6 Tage
- Ernten: nach 7 bis 10 Tagen
- Wässern: mindestens 2-mal täglich
- Keimgerät(e): Keimglas, Schalen, Sprossenturm
- Ertrag: 1 Tasse Samen ergibt 6 bis 8 Tassen Sprossen
Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe
- Roh essen: ja
- Aroma: wie ausgewachsener Chinakohl
- Verwendung: Rohkost, Gemüsegerichte, Kräuterquark, als Brotbelag sowie zum Dekorieren
- Haltbarkeit im Kühlschrank: 7 bis 10 Tage
- Einfrieren: nein
- Vitamine (Auszug): B1, B2, B3, C
- Mineralstoffe (Auszug): Calcium, Folsäure, Magnesium, Mangan
Sonstiges
- Chinakohl, Herbstrübe und Pak Choi sind nah verwandt. Sie stammen vom Rübsen (Brassica rapa) ab.
