kalte gurkensuppe mit gerstengras

dank seines etwas bitteren aromas, kann man das gerstengras nicht als geschmackliches highlight bezeichnen. das lässt sich jedoch ausgleichen, wenn man es z. b. mit einer salatgurke kombiniert.

kalte gurkensuppe mit gerstengras: zutaten und zubereitung

• salatgurke (1)
• gerstengras (ca. 15 g)
• salz
• pfeffer
• zucker
• muskatnuss
• petersilie zum garnieren

die gurke schälen, klein schneiden, mit dem gerstengras in den mixer geben und pürieren. mit je einer prise salz, pfeffer, zucker und muskatnuss abschmecken und mit der fein gehackten petersilie garnieren.