Ertrag: 1 Tasse Samen ergibt 6 bis 8 Tassen Sprossen
Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe
Roh essen: ja
Aroma: mild nussig, sind nicht scharf
Verwendung: Rohkost, Gemüsegerichte, Kräuterquark, als Brotbelag sowie zum Dekorieren
Haltbarkeit im Kühlschrank: 7 bis 10 Tage
Einfrieren: nein
Vitamine (Auszug): C, E
Mineralstoffe (Auszug): Kalcium, Magnesium, Selen
Sonstige Inhaltsstoffe (Auszug): Rotkleesprossen sollen viel Eiweiß enthalten, Phytoöstrogene (Isoflavone)
Sonstiges
Trifolium pratense ist eine heimische Art aus der großen Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae). Zu finden ist er in Wiesen, Weiden sowie an Wegrändern. Ein Kurzprofil mit weiteren Bildern von blühendem Rotklee habe ich hier zusammengestellt.