Schwarzkümmel eignet sich nach meinen Beobachtungen nicht für die Anzucht von Sprossen und Microgreens. Nicht nur weil es ungefähr drei Wochen dauert, bis geerntet werden kann. Die Sprossen und das Grünkraut schmecken unangenehm bitter.
Für die Anzucht der hier gezeigten Sprossen habe ich handelsübliche Samen des Schwarzkümmel verwendet.
Bei Temperaturen zwischen 18 und 20 Grad hat es gut eine Woche gedauert, bis die Samen begannen zu keimen. Anschließend wuchsen die Keimlinge sehr langsam, was der Grund dafür sein könnte, dass sie so bitter schmecken.
Die frischen Keimlinge sind Aufgrund der harten Samenschalen ebenfalls kein Genuss.
Schwarzkümmel Infos
Der Schwarzkümmel (Nigella sativa) wird auch Römischer Koriander genannt und wächst einjährig. Mit dem „echten“ Koriander ist er nicht verwandt, sondern mit den heimischen Butterblumen. Er zählt zur Familie der Hahnenfußgewächse. Je nach Standort, wird er zwischen 20 und 50 Zentimeter hoch.
Aus seinen Samen wird Öl gewonnen, dem heilende Wirkungen zugeschrieben werden, zum Beispiel gegen Blähungen.
