sonnenblumenkeime/sonnenblumensprossen

für die anzucht von sonnenblumenkeimen/sonnenblumensprossen kann man ungeröstete sonnenblumenkerne aus dem supermarkt verwenden.

es können die keime und die sprossen verwendet werden. da es sich dabei um eine ölsaat handelt, sind sie mit ca. 580 kcl/2400 kj um einiges kalorienreicher als andere keimsprossen.

sonnenblumenkeime/sonnenblumensprossen: verwendung in der küche

sonnenblumenkeime können pur, roh oder geröstet genascht werden. sie eignen sich aber auch zum aufpeppen von müslis oder fruchtjoghurts. sonnenblumensprossen passen in salate, gemüsegerichte und suppen.

lagerung

fünf bis sieben tage im gemüsefach des kühlschranks. die keime kann man einfrieren.

inhaltsstoffe (u. a.)

vitamine c, d, e; calcium, eisen und ungesättigte fettsäuren.

keimdauer (±20 grad)

die keime sind nach zwei, die sprossen nach ca. sieben tagen verzehrfertig.