erbsenkeime/erbsensprossen
erbsenkeime können zwar roh gegessen werden, sind in diesem zustand aber aufgrund ihrer grösse ziemlich fest. wer es etwas weicher mag, sollte sie also vor dem verzehr blanchieren.
erbsensprossen sind bereits vorgezogen im handel zu erhalten. zum teil handelt es sich dabei um junge erbsenpflänzchen, wie man am bild unten unschwer erkennen kann.
