Vigna angularis
Anzucht
- Einweichen: 8 bis 24 Stunden
- Keimdauer (bei 18-20 °C): 3 bis 6 Tage
- Wässern: mindestens 2-mal täglich
- Keimgerät(e): Keimglas, Schalen, Sprossenturm
- Ertrag: 1 Tasse Adzukibohnen ergibt 4 Tassen Sprossen
Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe
- Roh essen: nein, Adzukibohnen enthalten Blausäure und sollten vor dem Verzehr mindestens 5 Minuten blanchiert werden.
- Aroma: würzig nussig
- Verwendung: Suppen, Eintöpfe, Gemüsegerichte, Aufläufe
- Haltbarkeit im Kühlschrank: 7 bis 10 Tage
- Einfrieren: ja
- Vitamine (Auszug): B9 (Folsäure)
- Mineralstoffe (Auszug): Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor
Sonstiges
- Die Wildform der Adzukibohne (Vigna angularis) stammt aus Ostasien.
