Weizen wird als Keimsaat in kleinen Päckchen angeboten. Diese Tütchen sind häufig so teuer wie die großen 1 kg-Packungen. Bioweizen aus dem Supermarkt, Reformhaus oder Bioladen eignet sich gut für die Anzucht von Sprossen.
Anzucht
Einweichen: 8 bis 12 Stunden
Keimdauer (bei 18-20 °C): 1 bis 3 Tage
Wässern: mindestens 2-mal täglich
Keimgerät(e): Keimglas, Schalen, Sprossenturm
Ertrag: 1 Tasse Weizen ergibt 3 Tassen Sprossen
Weizenkeime können roh gegessen werden, sie schmecken gut im Müsli oder Früchtequark.
Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe
Roh essen: ja
Aroma: leicht süßlich
Verwendung: Müsli, Fruchtjoghurt-oder quark, Shake/Smoothie, zum Dekorieren bzw. Verfeinern von Salat und anderen Gemüsegerichten
Haltbarkeit im Kühlschrank: 3 bis 4 Tage im Gemüsefach, dort wachsen sie weiter und schmecken bitter, sobald der Keimling die Länge des Korns erreicht hat
Einfrieren: ja, aus Hygienegründen würde ich gefrorene Sprossen nur blanchiert essen
