Zum Inhalt springen Brassica oleracea var. italica Besonderheiten Vom Broccoli ist Keimsaat zu erhalten. Junge Blätter können wie Pflücksalat verwendet werden.
Anzucht Einweichen: neinKeimdauer (bei 18-20 °C): 2 bis 6 TageErnten: nach 7 bis 10 TagenWässern: mindestens 2-mal täglichKeimgerät(e): Keimglas, Schalen, SprossenturmErtrag: 1 Tasse Samen ergibt 6 bis 8 Tassen SprossenDie Wurzeln der Keimlinge sind fein behaart Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe Roh essen: jaAroma: nussig und nur leicht kohligVerwendung: Rohkost, Gemüsegerichte, Kräuterquark, als Brotbelag sowie zum DekorierenHaltbarkeit im Kühlschrank: 7 bis 10 TageEinfrieren: neinVitamine (Auszug): A, B1, B2, B3, C, EMineralstoffe (Auszug): Calcium, Folsäure, Magnesium, ManganBroccoliblüten Sonstiges Broccoli (Brassica oleracea var. italica) ist eine Form des Gemüsekohl. In der Küche verwendet werden die noch geschlossenen Blütenknospen (Röschen) und die Stiele. Broccoliröschen können blühen, wenn sie in eine Vase gestellt werden.