Die Samen von Weizen (links) und Buchweizen (rechts).
Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe
Roh essen: ja
Aroma: nussig, leicht süßlich
Verwendung: Buchweizenkeimlinge passen in Müsli, Fruchtjoghurt-oder quark, Shake/Smoothie, das Grünkraut eignet sich zum Dekorieren bzw. Verfeinern von Salat und anderen Gemüsegerichten
Haltbarkeit im Kühlschrank: 3 bis 4 Tage im Gemüsefach, wo sie weiter wachsen
Blatt und Blüte des Buchweizen (Fagopyrum esculentum).
Sonstiges
Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist nicht mit Weizen, Roggen oder anderen Getreidearten verwandt sondern mit Sauerampfer und Rhabarber. Er zählt zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae).