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Gerstensprossen

Hordeum vulgare

Gerstensprossen

Tipp

  1. Für die Anzucht von Sprossen sollte Nacktgerste (entspelzte Gerste) verwendet werden. Sie ist in Supermärkten und Bioläden zu erhalten.

Gerstesprossen

Anzucht

  1. Einweichen: 8 bis 12 Stunden
  2. Keimdauer (bei 18-20 °C): 2 bis 3 Tage
  3. Wässern: mindestens 2-mal täglich
  4. Keimgerät(e): Keimglas, Schalen, Sprossenturm
  5. Ertrag: 1 Tasse Gerste ergibt 3 Tassen Sprossen

Gerstenkeime

Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe

  1. Roh essen: ja
  2. Aroma: leicht süßlich
  3. Verwendung: Süßspeisen wie Müsli, Fruchtjoghurt, Früchtequark, Shake/Smoothie oder zum Dekorieren sowie Verfeinern von Salat und anderen Gemüsegerichten
  4. Haltbarkeit im Kühlschrank: 3 bis 4 Tage
  5. Einfrieren: ja, aus Hygienegründen würde ich gefrorene Sprossen nur blanchiert essen
  6. Vitamine (Auszug): B1, B2, Niacin (B3), B6, C, E, Karotin, Biotin
  7. Mineralstoffe (Auszug): Chlor, Jod, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalzium, Phosphor, Zink, Schwefel

Gerste

Sonstiges

  1. Gerste (Hordeum vulgare) eignet sich für die Anzucht von Gerstengras, das auch als Katzengras verwendet werden kann.
Gerstengras

Gerstengras

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