Gerstensprossen

Gerstensprossen

Getreide |

Hordeum vulgare

Tipp

  • Für die Anzucht von Sprossen sollte Nacktgerste (entspelzte Gerste) verwendet werden. Sie ist in Supermärkten und Bioläden zu erhalten.

Gerstesprossen

Anzucht

  • Einweichen: 8 bis 12 Stunden
  • Keimdauer (bei 18-20 °C): 2 bis 3 Tage
  • Wässern: mindestens 2-mal täglich
  • Keimgerät(e): Keimglas, Schalen, Sprossenturm
  • Ertrag: 1 Tasse Gerste ergibt 3 Tassen Sprossen

Gerstenkeime

Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe

  • Roh essen: ja
  • Aroma: leicht süßlich
  • Verwendung: Süßspeisen wie Müsli, Fruchtjoghurt, Früchtequark, Shake/Smoothie oder zum Dekorieren sowie Verfeinern von Salat und anderen Gemüsegerichten
  • Haltbarkeit im Kühlschrank: 3 bis 4 Tage
  • Einfrieren: ja, aus Hygienegründen würde ich gefrorene Sprossen nur blanchiert essen
  • Vitamine (Auszug): B1, B2, Niacin (B3), B6, C, E, Karotin, Biotin
  • Mineralstoffe (Auszug): Chlor, Jod, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalzium, Phosphor, Zink, Schwefel

Gerste

Sonstiges

  • Gerste (Hordeum vulgare) eignet sich für die Anzucht von Gerstengras, das auch als Katzengras verwendet werden kann.
Gerstengras

Gerstengras

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