Für die Anzucht von Sprossen sollte Nacktgerste (entspelzte Gerste) verwendet werden. Sie ist in Supermärkten und Bioläden zu erhalten.
Anzucht
Einweichen: 8 bis 12 Stunden
Keimdauer (bei 18-20 °C): 2 bis 3 Tage
Wässern: mindestens 2-mal täglich
Keimgerät(e): Keimglas, Schalen, Sprossenturm
Ertrag: 1 Tasse Gerste ergibt 3 Tassen Sprossen
Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe
Roh essen: ja
Aroma: leicht süßlich
Verwendung: Süßspeisen wie Müsli, Fruchtjoghurt, Früchtequark, Shake/Smoothie oder zum Dekorieren sowie Verfeinern von Salat und anderen Gemüsegerichten
Haltbarkeit im Kühlschrank: 3 bis 4 Tage
Einfrieren: ja, aus Hygienegründen würde ich gefrorene Sprossen nur blanchiert essen