Es können Kichererbsen aus dem Supermarkt oder Bioladen für die Anzucht verwendet werden. Sie sind deutlich günstiger als die Keimsaaten in den kleinen Päckchen.
Geröstete Kichererbsen keimen nicht.
Für ein besseres Aroma kann das Einweich- und Gießwasser gesalzen werden. Mit maximal 3 g Salz auf 1 Liter Wasser.
Anzucht
Einweichen: 6 bis 8 Stunden, je nach Sorte
Keimdauer (bei 18-20 °C): 2 bis 4 Tage
Wässern: mindestens 2-mal täglich
Keimgerät(e): Keimglas, Schalen, Sprossenturm
Ertrag: je nach Sorte lassen sich aus 100 g Kichererbsen ungefähr 230 g Sprossen anziehen
Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe
Roh essen: nein, Kichererbsensprossen sollten vor dem Verzehr mindestens 5 Minuten blanchiert werden um die enthaltene Blausäure zu neutralisieren.
