Chenopodium quinoa
Besonderheiten
- Es gibt braune, schwarze und weiße Quinoa-Samen.
- Die Samen vor dem Einweichen waschen bis das Wasser nicht mehr schäumt.
Anzucht
- Einweichen: 4 bis 6 Stunden
- Keimdauer (bei 18-20 °C): 1 bis 2 Tage
- Wässern: mindestens 2-mal täglich
- Keimgerät(e): Keimglas, Schalen, Sprossenturm
- Ertrag: 1 Esslöffel Samen ergibt 1,5 Esslöffel Sprossen
Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe
- Roh essen: ja
- Aroma: leicht nussig
- Verwendung: zum Verfeinern von Süßspeisen wie Müsli, Fruchtquark, passt gut in Rohkost, Gemüsegerichte, Kräuterquark, eignet sich auch als Brotbelag und zum Dekorieren
- Haltbarkeit im Kühlschrank: 1 bis 2 Tage
- Einfrieren: nein
- Vitamine (Auszug): A, B6, E
- Mineralstoffe (Auszug): Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Potassium
Sonstiges
- Quinoa (Chenopodium quinoa) stammt aus Südamerika und ist mit Mangold, Rote Beete und Zuckerrübe verwandt.