Rotkleesprossen

Trifolium pratense

Besonderheiten

Rotklee enthält Phytoöstrogene und sollte nur gelegentlich gegessen werden.

Anzucht

Einweichen: nein
Keimdauer (bei 18-20 °C): 2 bis 6 Tage
Ernten: nach 6 bis 9 Tagen
Wässern: mindestens 2-mal täglich
Keimgerät(e): Keimglas, Schalen, Sprossenturm
Ertrag: 1 Tasse Samen ergibt 6 bis 8 Tassen Sprossen

Rotklee-Samen — Keimender Rotklee im Sprossenturm, 2 Tage nach der Aussaat.

Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe

Roh essen: ja
Aroma: mild nussig, sind nicht scharf
Verwendung: Rohkost, Gemüsegerichte, Kräuterquark, als Brotbelag sowie zum Dekorieren
Haltbarkeit im Kühlschrank: 7 bis 10 Tage
Einfrieren: nein
Vitamine (Auszug): C, E
Mineralstoffe (Auszug): Kalcium, Magnesium, Selen
Sonstige Inhaltsstoffe (Auszug): Rotkleesprossen sollen viel Eiweiß enthalten, Phytoöstrogene (Isoflavone)

Sonstiges

Trifolium pratense ist eine heimische Art aus der großen Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae). Zu finden ist er in Wiesen, Weiden sowie an Wegrändern. Ein Kurzprofil mit weiteren Bildern von blühendem Rotklee habe ich hier zusammengestellt.

Rotklee-Tee — Aus den Blüten des Rotklee lässt sich Tee zubereiten, der gegen Beschwerden der Wechseljahre wirken soll.