Inkarnatkleesprossen

Trifolium incarnatum

Besonderheiten

• Für die Sprossenzucht sollten Biosamen verwendet werden. Das für die Aussaat im Garten angebotene Saatgut kann mit einem Pflanzenschutzmittel oder Dünger gebeizt worden sein.
• Zwischen dem 3. und 7. Tag nach der Aussaat schmecken die Sprossen am besten. Dann ist ihr Aroma nussig. Sobald sich die Keimblätter öffnen verliert es sich.

Anzucht

• Einweichen: nein
• Keimdauer (bei 18-20 °C): 2 bis 6 Tage
• Ernten: nach 4 bis 7 Tagen
• Wässern: mindestens 2-mal täglich
• Keimgerät(e): Keimglas, Schalen, Sprossenturm
• Ertrag: 1 Tasse Samen ergibt 6 bis 8 Tassen Sprossen

Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe

• Roh essen: ja
• Aroma: bis die Keimblätter erscheinen schmecken die Sprossen nussig. Das Grünkraut schmeckt nur noch leicht nussig, ist weder bitter noch scharf.
• Verwendung: Rohkost, Gemüsegerichte, Kräuterquark, als Brotbelag sowie zum Dekorieren
• Haltbarkeit im Kühlschrank: 7 bis 10 Tage
• Einfrieren: nein
• Vitamine (Auszug): k. A.
• Mineralstoffe (Auszug): k. A.
• Sonstige Inhaltsstoffe (Auszug): die Samen des Inkarnatklee sollen ungefähr 35 % Eiweiß enthalten

Sonstiges

• Inkarnatklee wird bei uns als Viehfutter oder Zwischenfrucht angebaut. Er wächst einjährig und ist mit dem Rotklee verwandt.