Seidentofu enthält nur ungefähr 3 % Fett. Trotzdem lassen sich aus ihm cremige Leckereien herstellen. Die beinahe so standfest sind wie gekaufte Mayonnaise.
Zutaten
- Seidentofu (300 g)
- Olivenöl (1 Esslöffel)
- Apfelessig (1 Esslöffel)
- Honig (1 Esslöffel)
- Sojasoße (1 Teelöffel)
- Knoblauchzehen (2 Stück)
- Je 1 Prise Salz, Kreuzkümmel, Curry, Paprikapulver, Muskatnuss und Pfeffer
- Wasser, die Menge richtet sich nach der gewünschten Konsistenz
Zubereitung
- Alle Zuaten in einen Standmixer geben oder mit dem Zauberstab cremig mixen.
Lagerung & Verwendung
- Das Cocktail-Dressing hält sich im Kühlschrank für ungefähr 1 Woche. Es eignet sich für Alfalfasprossen, Broccolisprossen, Erbsensprossen und andere Blattsalate oder passt zu Wurzelgemüse, wie Karotte, Rote Beete und Pastinake.