Cocktail-Dressing

Seidentofu enthält nur ungefähr 3 % Fett. Trotzdem lassen sich aus ihm cremige Leckereien herstellen. Die beinahe so standfest sind wie gekaufte Mayonnaise.

Zutaten

• Seidentofu (300 g)
• Olivenöl (1 Esslöffel)
• Apfelessig (1 Esslöffel)
• Honig (1 Esslöffel)
• Sojasoße (1 Teelöffel)
• Knoblauchzehen (2 Stück)
• Je 1 Prise Salz, Kreuzkümmel, Curry, Paprikapulver, Muskatnuss und Pfeffer
• Wasser, die Menge richtet sich nach der gewünschten Konsistenz

Zubereitung

• Alle Zuaten in einen Standmixer geben oder mit dem Zauberstab cremig mixen.

Lagerung & Verwendung

• Das Cocktail-Dressing hält sich im Kühlschrank für ungefähr 1 Woche. Es eignet sich für Alfalfasprossen, Broccolisprossen, Erbsensprossen und andere Blattsalate oder passt zu Wurzelgemüse, wie Karotte, Rote Beete und Pastinake.