Minze-Dressing

Minze-Dressing

Rezepte |

Dass sich aus Seidentofu leckere und cremige Dips oder Soßen herstellen lassen, habe ich in diesem Rezept beschrieben. Wer diesen Tofu nicht hat oder mag, kann für das Minze-Dressing auch Schmand oder saure Sahne verwenden.

Statt Minze eignet sich auch Zitronenmelisse. Sie ist fruchtiger im Aroma und enthält weniger Menthol.

Zutaten

  • Seidentopfu (300 g)
  • Minze (20 g)
  • Sesamöl (1 Esslöffel = 10 g)
  • Apfelessig (1 Esslöffel = 10 g)
  • Sojasoße (1 Teelöffel)
  • Knoblauchzehe (1 Stück)
  • Honig (5 g)
  • Je 1 Prise Salz, Sternanis, Curry und Muskatnuss

Minzdressing

Zubereitung

  • Die Minze oder Zitronenmelisse waschen, abtrocknen und grob schneiden.
  • Den Seidentofu, Essig, Öl, Knoblauchzehe und Honig* in einen hohen Messbecher geben und mit dem Zauberstab cremig schlagen. Das Dressing mit den restlichen Gewürzen abschmecken.
  • Da es viele Minze-Sorten gibt, mit mehr oder weniger ausgeprägtem Aroma, mischt man sie am besten erst zum Schluß in das Dressing. Portionsweise, so lässt sich vermeiden, dass es zu minzig schmeckt.
  • 20 g Minze auf 300 g Tofu erzeugen ein kräftiges Minze-Aroma.

Lagerung & Verwendung

Comments are closed.